Entdeckung für die Frühlingsküche - Sauer macht lustig: Zitronenrisotto

fabelhaft appetitlich und frühlingshaft, werde ich ausprobieren.

Nein, Trüffelbutter bekommt man keinesfalls im Supermarkt! Dort bekommt man nur Butter, die vielleicht 0,1% minderwertigen Trüffel enthält, aus rein rechtlichen Gründen, damit sie "Trüffelbutter" genannt werden darf. Das aufdringliche, metallisch schmeckende Aroma kommt ausschließlich aus dem Labor. Wer echte Trüffelbutter möchte, findet diese manchmal in Biomärkten oder kann sie im Internet bestellen. Außerdem passen gerade im Frühjahr Morcheln viel besser als Trüffel. Und bei den Zitronen ist unbedingt darauf zu achten, dass ausschließlich das Gelbe und keinesfalls das Weiße von der Schale abgerieben wird und dass man nur unbehandelte Zitronen verwendet.

übersäuern, weil es sich um Fruchtsäure handelt, sozusagen komprimierter Fruchtgehalt.
Wunderbar fand ich auch immer Kopfsalat mit Zitrone, Zwiebeln und ein bisschen Zucker.
Schöner noch ist die Zitrone anzusehen und so besitze ich ein kleines Zitronenbäumchen aus Halbedelsteinen von Klaus Drexel, Steine aus China.
Dazu Apfel, Pfirsich und Trauben, damit ich gut durchs Jahr komme.
Die sind kaum etwas wert, aber pflegeleicht...
Aber sie duften nicht, siehe das chinesische Märchen "Der Kaiser und die Nachtigall".
Allen einen schönen Frühling.
Bald brüten die Amseln wieder.
Das sind meine Nachtigallen:)

wie man so etwas richtig zubereitet kann bei
Cornelia Poletto "Expresskochen Italienisch"
S. 32 nachgelesen werden.