Großer Wein für kleine Pause Einfach mal die Stopptaste drücken Unser Genusskolumnist ist im Moment ziemlich bedient. Und das nicht nur, weil er derzeit mit einer Krücke herumhumpelt. Mit einem ganz besonderen Elbling von der Mosel hat er sich eine kleine Flucht aus dem allgegenwärtigen politischen Irrsinn gegönnt. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Skurriles aus der deutschen Servicewüste : Wenn der Postmann nicht mehr klingelt Seit Mitte August freut sich unser Genusskolumnist auf zwei Probeflaschen eines ganz besonderen Moselweins. Erhalten hat er sie noch immer nicht, obwohl sie schon mehrere Male auf dem Weg waren. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Mythos Bio : Nachhaltigkeit braucht mehr als Ideologie Klimaschutz und Ernährung sind eng miteinander verbunden. Öko-Siegel aller Art zieren heutzutage die Supermarktregale der Republik. Doch schützen plastikverpackte Tomaten aus Spanien unsere Umwelt? Die grünen Siegel sollen uns das zumindest glauben machen. VON KEITH ULRICH
Wenig hilfreiche Weinbewertungen : Was ist ein „großer“ Wein? Unser Genusskolumnist kennt sich ein wenig in der Weinszene aus. Von den gängigen Rankings hält er nicht viel. Denn das Genussempfinden ist auch bei Wein individuell und vor allem kontextabhängig. So können auch „kleine“ Weine ganz groß sein. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Auf der Suche nach Sommerweinen : Rosé: Es geht auch ohne Dropsgeschmack Unser Genusskolumnist ist bei sommerlichen Temperaturen einem Glas Rosé eigentlich nicht abgeneigt. Aber das süßlich-pappige Zeugs, das meistens angeboten wird, mag er nicht trinken. Jetzt hat er aber mal wieder einen Rosé entdeckt, der beweist, dass diese Weinart absolut ihre Berechtigung hat. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Die etwas andere Weinverkostung : Es lebe der Spargelkönig! Den 1. Mai zelebrierte unser Genusskolumnist wie üblich nicht als „Kampftag der Arbeiterklasse“. Sondern als „Kampftag des Spargelschälers“ mit ein paar Freunden auf seiner Datsche. Bei dieser Gelegenheit wurde auch der – flüssige – Spargelkönig der Saison gekürt. Natürlich ein fränkischer Silvaner. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Weinliebhaber : „Der Klimawandel ist hilfreich für den Weinbau“ Michel Rolland ist der berühmteste Önologe der Welt. Im Interview spricht er über Qualitätssprünge beim Wein, internationale Märkte, über die Macht von Weinkritikern – und er verrät, was man sich in den Keller legen sollte. INTERVIEW MIT MICHAEL ROLLAND
Den Geschmackshorizont erweitern : Orange-Wein: Ein lohnender Selbstversuch Unser Genusskolumnist ist ein großer Weinfreund, steht aber Modewellen in der Weinwelt eher skeptisch bis ablehnend gegenüber. Das betrifft auch „Orange-Wein“. Jetzt hat er sich da wieder mal herangewagt – und war positiv überrascht. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Alkoholkonsum in Deutschland rückläufig : Genussvoll leben mit Wein und Bier Erstaunt nahm unser Genusskolumnist zur Kenntnis, dass der Alkoholkonsum in Deutschland merklich gesunken ist. Und macht sich Gedanken über die Gründe. Abstinenzler mag er aber nicht werden. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Aufbruch nach der Flutkatastrophe : „Lost Barrels“: Das kleine Wein-Wunder an der Ahr Mit Entsetzen hat unser Genusskolumnist seinerzeit die Flutkatastrophe an der Ahr verfolgt. Neulich hat er in Berlin zwei stark davon betroffene Winzerinnen getroffen, die mit einer ganz besonderen Aktion die Erinnerung wachhalten und den Ahrwein stärker in die Öffentlichkeit bringen wollen. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Südtirol – Genussparadies für Weinfreunde : Unbedingt Vernatsch und Lagrein probieren Vor ein paar Wochen war unser Genusskolumnist in Südtirol und hat sich dort intensiv mit der Weinkultur dieser Region beschäftigt. Er war begeistert. Jetzt hat er einiges nachverkostet, und seine Begeisterung ist ungebrochen. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Lob der kleinen Freuden : Musik und Wein im Geiste Epikurs Unser Genusskolumnist hat sich seine Fähigkeit bewahrt, scheinbar Alltägliches als berührende Glücksmomente zu erleben. So widerfuhr es ihm neulich nach einer zufällig aufgeschnappten Musiksendung, die zum Auslöser für einen sorgfältig geplanten Genussabend wurde. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Genuss ohne Reue : Aus dem Leben eines Klimafrevlers Auch unser Genusskolumnist macht sich Gedanken über den Klimawandel. Doch Aufforderungen, seinen vermeintlich unverantwortlichen ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, mag er nicht folgen. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Wenig bekannte Weine entdecken : Auxerrois: Der (fast) unbekannte Burgunder Unser Genusskolumnist hat sich mit einer wenig bekannten Rebsorte beschäftigt. Und weiß jetzt von tollen Weinen aus verschiedenen Regionen mit sehr unterschiedlichen Stilistiken zu berichten. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Ein Klassiker als Weinbegleiter : Hühnerfrikassee Unser Genusskolumnist hat sich eigentlich nicht vorstellen können, jemals mit einer echten Mehlschwitze zu hantieren. Zu traumatisch waren die Erinnerungen an die „Kochkünste“ seiner Stiefgroßmutter. Doch es ergab sich, dass er ein Hühnerfrikassee zubereiten musste, und da kam er an der Mehlschwitze nicht vorbei. GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK
