- Rosé: Es geht auch ohne Dropsgeschmack
Unser Genusskolumnist ist bei sommerlichen Temperaturen einem Glas Rosé eigentlich nicht abgeneigt. Aber das süßlich-pappige Zeugs, das meistens angeboten wird, mag er nicht trinken. Jetzt hat er aber mal wieder einen Rosé entdeckt, der beweist, dass diese Weinart absolut ihre Berechtigung hat.
Autoreninfo
Rainer Balcerowiak ist Journalist und Autor und wohnt in Berlin. Im Februar 2017 erschien von ihm „Die Heuchelei von der Reform: Wie die Politik Meinungen macht, desinformiert und falsche Hoffnungen weckt“ (edition berolina). Er betreibt den Blog „Genuss ist Notwehr“.
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Es gibt viele untrügliche Zeichen, dass der Sommer im Anmarsch ist. Eines davon ist, dass man auf den Terrassen gastronomischer Betriebe jetzt wieder häufiger Gläser sieht, die mit einer blassroten Flüssigkeit gefüllt sind, wobei sich das Farbenspektrum zwischen Lachsrosa und Pink bewegt. Die Rede ist von Rosé, eine deutlich im Aufwind befindliche Weinart, deren Marktanteile zuungunsten des Rotweins deutlich zugelegt haben, auf 16 Prozent.
Eigentlich habe ich schon seit Jahren nicht mehr sonderlich Lust, mich ein bisschen durch Rosé-Weine zu probieren, um einen zu finden, der mir schmeckt. Denn zu dominierend auf dem Markt sind Erzeugnisse, die als „fruchtig“ bezeichnet werden, gerne mit dem Hinweis auf Erdbeer- oder Himbeeraromen und „milde Säure“. Mich erinnert das dann eher an Drops oder Gummibärchen, und das will ich nun wirklich nicht im Glas haben. Aber es ist wohl genau dieses Geschmacksbild, das die Renaissance des Rosé beflügelt, dessen Anteil am Weinkonsum zeitweilig unter 10 Prozent dümpelte.
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