Jenseits von Tierfutter und Biogas - Gehört Mais zur deutschen Esskultur?

Beide Ausdrucksformen beschreiben das gleiche Produkt. Mein- vs. meint in dieser Hinsicht lediglich mögliche Zubereitungsmethoden (Gerichte) mit Mais als wesentlichem Bestandteil. Es ist in dieser Hinsicht interessant zu "googeln" was in anderen Ländern, wo Mais ein wesentlicher Bestandteil bezüglich der Ernährung ist, alles an Gerichten produziert wird. Es kommt halt auch immer auf das jeweilige Erfahrungswissen an. Als "solitäres" Produkt ist der Mais, in den von ihnen beschriebenen Zubereitungsmethoden, Herr Balcerowiak, eben nur die Auswahl für die jeweilige Möglichkeit.
Mir persönlich ist er egal. Gehört nicht zu meiner Geschmacksprägung und ich finde auch gedanklich, noch, keinen Zugang. Aber ich bin durchaus offen für meine eigenen Anregungen in diesem Kommentar. Mal sehen was kommt. Brauchbares Wochenende.

wird im Tessin vor allem mit Gerichten wie Osso Bucco oder (gerne selbstgeschossenem) Fasan gegessen. Diese Gerichte baden in Sauce und Fasan ist sowieso staubtrocken, mit Sauce und Polenta wunderbar.

Als Kinder vom Land sind wir oft durch Maisfelder gestreift und haben uns junge grüne Maiskolben gebrochen und diese gegessen. Ich habe diese jungen Kolben die noch ganz von den „Fäden“ eingeschlossen waren, als Rohkost mit süßlichen, leicht mehligen Geschmack in Erinnerung
Mit freundlichen Gruß aus der Erfurter Republik

Gegrillter Mais. Klingt interessant, isses aber nicht. Ich hasse Mais egal in welchem „Zustand“. Finde ich irgendwo in Speisen Mais, sortiere ich jedes einzelne Korn aus. Polenta hingegen kenne ich nicht, beim nächsten Mal in Italien vielleicht mal probieren, muss aber nicht unbedingt sein;-)